漬物作りました

 

我が家の漬物

たくあんと白菜漬けです。

大根はスーパーで干して漬物用に売っていたものを4p購入。

濡れタオルで拭き汚れを取ります。

２日ほど日に当ててさらに干して好みの干し加減に仕上げます。

白菜はお安いときに４玉購入

４つに割り、丸１日、日に干します。

漬けはじめると写真を撮るのも忘れてしまい、

今回はこの２枚だけです

米糠とヒマラヤ岩塩とザラメ砂糖を適当に混ぜて

ブレンド糠を作り、樽の底に敷き詰めます。

１食分に大根を切って敷き詰めるのが我が家流

大根→ブレンド糠 →大根→ブレンド糠を繰り返しましす。

最後にブレンド糠を振って大根の干し葉を被せます。

押し蓋をし、大根の３倍の重石をします。

２日ほどで水が上がってきたら成功です。

楽しみ〜

@野菜以外は吟味いてます。

無農薬の玄米を精米して取れた糠（秋田県鹿角産）

ヒマラヤ岩塩

未精製の砂糖

です。

ほんとは野菜たちも無農薬が欲しいのですが…

太陽光線で減農薬？？？

しました（気持ち）

太陽光で減農薬になるかどうかは…

知りませ〜ん

あしからず